В Домодедово нашли отечественную замену иностранной закваске

Домодедовской сыроварне «Калачёво» в короткий срок удалось найти отечественную замену иностранной закваске. В ближайшее время здесь начнут выпускать сыры по итальянским и голландским рецептам полностью из российского сырья.

Сейчас на ферме ежедневно производят около 160 кг только страчателлы, моцареллы и бурраты. Кроме того, здесь делают полутвёрдые и твёрдые сыры, а также сыры из козьего молока. Для этого на ферме держат 80 коз альпийской породы.

Также на предприятии разрабатывают фирменный рецепт сыра «Калачёвский». Фермеры обещают, что жители смогут купить его уже в этом году.